手扒排骨的做法分享 甜酸排骨的做法 -

发表日期:2020-10-17 | 来源:养生食疗

2016年06月23日16:00 编辑:传奇养生网

注意事项:油炸排骨这一步,很多家长都担心太热气,不适合给小朋友吃,小编家里就把炸排骨这一项改成了用水把排骨焯熟,然后放盐再焯一下再捞出,这样的话第一步的用盐和第二步的裹生粉就可以省略了。焯完以后放凉,用适量生粉裹一下,再稍微炒一炒,既好吃又不会热气。

广东人都比较喜欢吃甜酸排癫痫最新治疗技术骨,小编也不例外,每次到饭店必点甜酸排骨。可是有很多饭店的甜酸排骨只有骨头很少肉,有的明明写甜酸排骨,端上来的却是用面粉炸的很不好吃。于是小编就自己找了甜酸排骨的做法自己在家里做,在大厨老爸的指点下,甜酸排骨也成了小编家里的一道常菜。今天,小编也把甜酸排骨的做法分享出来。

煮锅放入适量的油烧热然后将裹上生粉的排骨放入炸熟捞起沥干油份。

做法一

原料:猪肋骨两根,蒜瓣5个,葱3根,食用油600豪升,椒盐粉少许,孜然少许,香脆炸粉一包,香蒜炸粉半包

手抓排骨的做法步骤

1. 排骨买回,渭南哪家医院治疗癫痫病斩大块,用温水洗干净!加入香炸粉和香蒜粉拌匀腌制30分钟

2. 蒜瓣,葱剥皮洗净,切碎末!

3. 平底锅洗净,倒入半锅食用油,开火加热油至八成热,将排骨逐一放入!注意用筷子不停的翻转排骨,外表定型后,转小火,炸12-15分钟左右,排骨金黄色捞出待用

4. 锅内油倒出,留少许底油,放入葱末,蒜末,孜然炒香,放入炸好的排骨,翻炒均匀,撒上椒盐粉,出锅!

小贴士

孜然,我选择颗粒不是粉,这种比较香。炸排骨,也可以改做煎的。炸时一定要注意火候,大火热油下锅炸定型,小火慢炸至熟透,外表金黄色捞起!

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做法二

原料:骨2大条、蒜2个、干葱、生抽、鱼露、砂糖、口急汁、油、麻油、料酒、生粉、万用炸粉、面包糠、鸡蛋。

做法:

1、排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用,蒜切碎,干葱切碎,分开2份备用;

2、先把其中一份蒜头干葱碎混合排骨加入1-2茶匙生抽,少许油以及麻油、砂糖、鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上;

3、准备万用炸粉一碗,鸡蛋一个搅拌均匀,面包糠一碗;

4、把腌好的排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀拍上面包糠,放入180度的油锅炸至熟表面金黄色捞起晾干油备治疗癫痫病费用要多少用;

5、准备水小半碗、生抽1-2茶匙、口急汁1小茶匙、砂糖少许、油和麻油混合1茶匙,生粉少许搅拌均匀备用;

6、少许油烧热锅,倒入剩下的蒜头干葱碎炒出香味后倒入调味汁,然后迅速倒入,炸好的排骨快速翻炒几下让其均匀粘上调味汁即可熄火。

适用人群

适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

食用功效

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。

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