剥笋怎么算干净了 新鲜笋怎么处理不会苦

发表日期:2020-09-30 | 来源:养生食疗

笋子是生活中常见的食物,很多人日常都喜欢吃,昨天买了一些笋子在家准备食用,剥笋怎么算干净了?下面一起来看看吧!

坚硬的外壳都去掉了,整体上看起来比较的干净即可。

笋子外面有一层笋衣,笋衣最外层较为坚硬,可以保护竹笋内部不受虫子和微生物治疗癫痫病到哪好的污染,让笋子的口感变得脆爽可口,因此,在烹饪笋子前要将这一层坚硬笋衣彻底去掉,内部剥得相对干净即可。

具体步骤:

1、准备好一个竹笋和一把刀。

2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮,所以建议用锋利一点的刀子。

3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。

阜阳的女性癫痫医院> 4、这样子处理后,笋皮可以一次全部剥下来,非常省事。

按照自己的烹饪习惯进行决定即可。

不同的烹饪方法需要用到的笋的形态是不一样的,通常情况下,清炒或者煸炒笋的时候,是用的笋丝,而如果要做干锅或者炖食的话,会将笋子处理成大块状,这样笋不容易变烂,不过这不是唯一的,具体的情形按照自己的烹饪习惯进行处理即可。

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可以在料理前将竹笋过水焯一遍。

新鲜笋之所以会苦是因为在竹笋中含有一种叫草酸的成分,草酸吃起来的口感就是涩口,新鲜笋焯水处理后通常上就不会涩口了,笋焯水处理后除了味道会更清爽可口外,还可以避免食用后草酸和钙元素、镁元素生成肠胃无法吸收和消化的络合物,造成消化负担,不利于身体健康。

材料:新鲜竹笋、清水。防城港治癫痫病医院>

做法:

1、 新鲜竹笋剥去外壳。

2、 切成块状。

3、 放入沸水中。

4、 焯水3-5分钟左右。

5、 捞出,放在凉水中过一遍。

6、 沥干水分后备用。

7、 烹饪食用。

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