同样是大蒜,“白皮”和“紫皮”有啥区别?知道以后别乱买了美食频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:养生食疗

吃饭不吃蒜,香味少一半,吃肉不吃蒜,营养减一半。从以上这句话中可以看出来,大蒜已经融入到我们生活当中,无论是在南方还是北方,是生活中常见的一种调味料,尤其是在夏天这个季节,凉拌菜的时候,大蒜调出来的味道让人欲罢不能,炒菜的时候用大蒜炝锅,香气逼人,喜欢吃大蒜的人会觉得大蒜是个宝。


前两天去买大蒜,在菜市场摊位上面有一摊是白皮的,有一摊是紫皮的,紫皮成都癫痫重点医院大蒜比白皮大蒜价格高三块,同样是大蒜,价格却不一样,“白皮”和“紫皮”有啥区别?知道以后别乱买了。


一、外观不同很明显的,紫皮蒜和白皮蒜从外观看上去颜色就不一样子,紫皮蒜的颜色为紫色,白皮蒜的颜色为白色,紫皮蒜个头一般大,就单个蒜瓣来说比较大,汁水丰富,白皮蒜基本上个头偏大,蒜瓣相对较小,汁水少。二、口感不同紫皮大蒜吃起来味道会更加辛辣浓郁,有人喜欢在吃南宁专治癫痫的重点医院面的时候就着生大蒜吃,这个时候觉得紫皮大蒜吃起来特别过瘾,甚至就喜欢那种“辣心”感觉,才够味,增香去腥的效果很佳,由于辛辣味重建议熟吃,而白皮大蒜味道相比之下要淡很多,即使直接生食也可以接受,口感脆而不辣。


三、营养不同紫皮大蒜中活性成分大蒜素含量比白皮高,因此抑菌效果会更好,在紫皮大蒜中含有一种叫“花青素”的物质,具有抗氧化作用,所以紫皮大蒜比白皮大蒜南京治癫痫那家好价格较高。


无论是紫皮大蒜还是白皮大蒜,都是大自然馈赠给我们的天然食物,除了以上区别之外,营养价值大同小异,具有杀菌消炎作用,但是肠胃不好者,其辛辣味对胃粘膜有刺激作用,尽量不要生吃,在吃的时候适量。虽然说吃大蒜会让人口臭,但是在夏天炎热的季节,吃点蒜很不错,大蒜拍成泥,或者切成蒜片放在空气中,提前氧化十五分钟以上会产生更多大蒜素,吃起来更营养。吃完大蒜武汉癫痫病怎么治,中医这招很管用之后喝点茶水或者刷牙,都可以让口气变得清新,这样就不需要担心因为吃了大蒜而发出异味的尴尬了。

发芽大蒜可以吃吗对发芽大蒜要区分对待,如果发芽部位变褐色霉变那就别吃了,如果是正常发芽,可放心食用,比普通大蒜含更有益心脏健康的抗氧化物质,对一些吃不习惯大蒜的人选择吃发芽蒜苗也是很不错的,含有维生素c和膳食纤维等营养物质,只是大蒜口感会变差,因此发芽大蒜是可以吃的。

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