家里鸡蛋囤货比较多,一日三餐换着花样吃,今天这道菜,真用心了菜谱频道

发表日期:2020-09-21 | 来源:养生食疗

从年初这个肺炎开始,我们村里就实行了出入管控,刚开始本村人还能出入的时候,我提前从外面买了几百个鸡蛋放家里,想着慢慢吃,能撑过这个非常时期。没想到,现在这个肺炎到如今还没过去,村里管控的更严了,本村人都不让外出,每天所需的食材都有专人从外面带进来销售,基本就是一些白菜和萝卜等蔬菜,算是勉强维持日常所需了。天天吃白菜和萝卜,家里大人能接受,可是对孩子来说就为难了。让孩子们连吃三天就不愿意吃了,这不,从元宵节开始到现在,我家孩子见了白菜和萝卜就说没胃口,都嚷嚷着让我给他们炒鸡蛋吃,我也庆幸当初家里鸡蛋囤货比较多,现在一日三餐能换着花样吃,今天这道香辣金武汉那家医院看癫痫好钱蛋,我真的是用心了!

我家里孩子,一个七岁一个三岁多点,都是长身体的时候,没有这个肺炎的时候,我都是每天早上固定给他们一人煮一个鸡蛋吃,一天消耗才两天,偶尔搭配其他蔬菜来炒,最多也是四个。现如今,我家一天光鸡蛋就要消耗10个左右,早上两个,中午炒菜用两个,晚上煮面条还要几个,每天还都是想着法子做给孩子吃,今天这道香辣金钱蛋,我也是在家无聊的时候学的,做的时候确实用了!下面我把详细做法分享给大家,一起来看看吧!

【香辣金钱蛋】

所需食材:鸡蛋、干辣椒、山东重点癫痫医院青辣椒、花椒、蒜末、蒜薹、蚝油、淀粉、老抽、料酒、食用盐、食用油

详细做法:

1.提前将所需食材准备好,然后把可以清洗的食材依次用清水冲洗干净,之后取一个干净的空碗,将食材控干水分后,用剪刀将干辣椒剪成小段,青椒切成小块,蒜末和花椒拍碎,全部放入大碗中备用即可。

2.取一个干净空碗,将买来的蒜薹用清水洗净后控干水分,然后在案板上切成一厘米的小段,最后放入碗中留着待用。

3.准备好五个鸡蛋,先用清水洗净表面污渍,然后放入锅中加水煮熟,河南治疗癫痫医院排名煮好的鸡蛋捞出过凉(这样方便去壳),最后将过凉的鸡蛋去壳后全不切成两半即可。

4.取一个干净空盘子,然后在盘中撒上一些淀粉,将切好鸡蛋稍微蘸点水,之后依次将切好的放入淀粉中裹满全身,最后起锅倒入少许食用油,锅内油热后用小火开始煎鸡蛋。

5.看到鸡蛋煎到两面微黄后,控油捞出待用。锅中留少许底油,然后下入提前准备好的干辣椒段、花椒和蒜末炒香,之后下入蒜薹翻炒片刻开始调味,先加入少许的料酒、蚝油和老抽,最后下入煎好的鸡蛋下锅翻炒片刻即可出锅了(一定要轻轻的不要把鸡蛋碰碎)。北京哪家医院治癫痫,医院这样选才对p>

烹饪心得

做这道菜最怕把鸡蛋炒碎,我刚开始做的时候就不注意炒碎了好几个鸡蛋,加上火大油温高,导致蛋黄糊了锅底!另外,我还要告诉大家,如果条件允许的情况下,大家一定多准备些蒜薹,蒜薹的香味浓郁,和鸡蛋一起翻炒的时候,味道更香。好了,如果大家喜欢这道菜的话,可以在家尝试着做一下,相信你和家人都会喜欢的。现在是非常时期,小哥在这个建议大家,出门一定要戴口罩,保护好自己和家人。

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