假肉卷亚硝酸钠超标2000倍 如何应对骇人亚硝酸钠?

发表日期:2020-05-19 | 来源:养生食疗

  近日,公安机关查处了一起特大生产销售有毒有害牛羊肉卷案。

  添加剂浸泡鸭肉边角料

  工人们用鸭肉、羊油等原料掺杂非法添加剂生产出供应市场的牛羊肉卷。工厂把收购来的鸭肉等原料都放进池子浸泡,期间加入不同的添加剂,使其看起来更像牛羊肉。

  据介绍,该工厂生产的牛羊肉卷所含添加剂有保水剂、黏合剂、染色剂,初步认定,添加剂中含有磷酸钠和亚硝酸盐成分。磷酸钠属于癫痫发作前有什么症状 化学物质之一,磷酸钠的过量食用会导致人体钙大量流失,引发骨髓并发症。亚硝酸盐的长期食用则容易引起癌变。

  据国家规定,亚硝酸盐不允许添加在生鲜肉、冷冻肉等食品中。对非有意添加、自然生成的亚硝酸盐,国家规定限量为3毫克/千克。截至目前,已检测出该厂的牛羊肉卷中亚硝酸盐含量高达8639.4毫克/千克,超标2000余倍。

  食物添加亚硝酸盐有哪些危害?

  亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,昆明哪看癫痫病医院最好肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物的机率较高。食入0.3~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。

  亚硝酸盐具有防腐性,可与肉品中的肌红素结合而更稳定,所以常在食品加工业被添加在香肠和腊肉中作为保色剂,以维持良好外观;其次,它可以防止肉毒梭状芽孢杆菌的产生,提高食用肉制品的安全性。[4]但是,人体吸收过量亚硝酸盐,会影响红细胞的运作,令到血液不能运送气,口唇、指尖会变成蓝色,即俗称的“蓝血病”,严重会令脑部缺氧,甚至死亡。

  预防亚硝酸盐中毒措施:

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  1、蔬菜应妥善保存,防止腐烂,不吃腐烂的蔬菜。

  2、食剩的熟菜不可在高温下存放长时间后再食用。

  3、勿食大量刚腌的菜,腌菜时盐应多放,至少腌至15天以上再食用;但现腌的菜,最好马上就吃,不能存放过久,腌菜时选用新鲜菜。

  4、不要在短时间内吃大量叶菜类蔬菜,或先用开水焯5分钟,弃汤后再烹调。

  5、肉制品中硝酸盐和亚硝酸盐用量要严格按国家卫生标准规定,不可多加。

  6、苦井水勿用于煮粥,尤其勿存放过夜。

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  7、防止错把亚硝酸盐当食盐或碱面用

  亚硝酸盐食用过多处理方法:

  1、补充液体,尤其是开水或其它透明的液体

  2、补充因所流失的电解质,如钾、钠及葡萄糖

  3、避免制酸剂

  4、先别止泻,让体内毒素排出之后再向医生咨询。

  5、毋须催吐

  6、饮食要清淡,先食用容易消化的食物,避免容易刺激胃的食品 。

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