消暑药膳健康度夏日

发表日期:2019-11-28 | 来源:养生食疗

炎热的夏季最容易中暑,怎么样才能防暑呢?吹空调吃冷饮都会伤害身体,不如来点药膳吧,既能消暑又对身体有益,真是一举多得呢~

夏季从立夏之日起,到立秋之日止,是 一年中阳气最盛的季节,气候炎热,也是中暑、肠炎、痢疾等疾病高峰季节,食用清热解暑的药膳,不仅防暑降温,而且又有祛病健体,益寿延年之效,现介绍几种常用药膳,供读者制作。

原料:绿豆、百合、糯米各509,白糖适量。

做法:绿豆、百合、糯米去杂洗净备用。锅置于旺火上,加适量清水煮沸,下入绿豆、百合煮熟软,再放糯米煮稠,撒入白糖搅匀即可食用。

功效:清热解毒,清暑利尿。

现代研究,抗菌消炎,抗过敏,对葡萄球菌有抑菌功效。百合润肺止咳,清心安神。适应于中暑、急、慢性支气管炎、支气管哮喘患者食用。

原料:冬瓜250g,瘦肉lOOg,鲜荷叶100g。

做法:冬瓜洗净连皮切片;猪里脊肉切丝;荷叶洗净切片。

煲置旺火上,下入菜油少许烧八成热,放人生姜片、大蒜片炸金黄色,弃去姜蒜,再加入精盐、酱油烧沸,即倒人事先准备好的煲内,用旺火煮沸,下人瘦肉、冬瓜片、荷叶煮沸,撒入鸡精、酱油即可佐餐食用。

功效:清暑祛湿。适应于暑热症见发热、口渴及口干,小便短少等患者服用。鲜嫩可口,色泽艳丽。

原料:鲫鱼250g,鲜葛根50g,竹叶15g。

做法:将活鲫鱼宰杀去杂洗净,加入精盐、料酒、醋、酱油腌10分钟;葛根洗净切片。炒锅置旺火上,下猪油,投鲫鱼煎至两面金黄色捞出放煲内。原锅置旺火上,下少许油爆九成热,下人生姜、大蒜片爆香成金黄色,加入精盐、料酒、酱油、白糖和鲜汤,烧沸倒入煲内。煲放火上,将上中国最好的癫痫病医院啊料炖至入味,撒入葱花,鸡精,淋人香油即可佐餐食用。

功效:鲫鱼益气健脾,利尿消肿,清热解毒,通络下乳。葛根解肌退热,生津止渴,滋润筋脉。竹叶清热除烦,化痰止咳。鱼肉酥烂,味道鲜美,汤汁浓醇。

原料:黄瓜100g,紫菜25g,糯米50g。

做法:黄瓜洗净切丁;紫菜洗净切碎;糯米淘洗干净备用。锅置旺火上,加水煮沸,下糯米煮熟软,再下人黄瓜、紫菜,煮稠即可。

功效:黄瓜清热解毒,生津止渴,利尿消肿,对除湿,镇痛具有明显功效。紫菜化痰止咳,清热利咽,软坚散结,利尿消肿。适应于肝火内盛而致目赤口苦,咽喉舌红,心烦易怒或缺碘而致甲状腺肿大,手指震颤,淋巴结核,癌症,肝、肾、心性水肿,糖尿病等患者食用。

一个健康的人应该胖瘦适中,健美结实,如果骨瘦如柴、弱不禁风,则是一种病态。消瘦的原因很多,一般来说,都与脏腑气血、阴津虚弱或失调有关,可采用补气血、养阴津、调脏腑等治法。食疗是丰肌育壮的最主要、最有效的治疗方法,可食大豆、干姜、山药、大枣、羊脂、雀卵、白羊肉、猪脂、鸡蛋、核桃、芝麻、糯米、红糖等,使用时应该掌握一个“度”,过度会引起阴虚阳亢、心血瘀滞,并伤脾碍胃。

原料:大豆苗、猪脂各适量。

制法:取纯大豆苗1000g,炒过、舂如酱滓。捣筛,猪脂放入锅炼为油,加入豆苗滓、拌匀,做成小饼,日服l饼,20天为1疗程。

运用:本品能滋补强壮育肥,用于消瘦面黑者,不出1月即令肥白。

原料:太子参30g,肥猪肉150g,青椒50g,番茄酱50g,盐3g,料酒4g,白糖20g,醋15g,淀粉30g,鸡蛋1个,葱10g,姜lOg,油150g(实耗50g)。

制法:太子参加水2河南小儿癫痫的治疗医院009煎汤,去药渣,得药汤100g,将肥猪肉切成lcm厚方丁、葱、姜切碎,青椒切成0.6cm方丁。将鸡蛋磕碗内,加淀粉调匀成糊,并将肉丁拌匀。炒锅上火,人油烧至五成热,放入肉丁、炸成黄色,彼此分离取出,再将油烧至七八成热,放人鸡丁,再炸一次,取出沥油,炒锅留底油20g,下葱姜煸出香味,放入番茄酱略炒、加入太子参汤、盐、料酒、白糖、醋,将肉丁与青椒丁一同放入,烧约l—2分钟,用水淀粉收浓即可,佐餐食。

运用:本品能大补体虚、增肥育壮,可用于形体瘦弱之人,高血压者禁服。

原料:紫河车l具,黄精60g、粳米100g,精盐、料酒、米酒、味精、生姜末、葱花、香油各适量。

制法:取新鲜紫河车l具,剖开,去血污、洗净,放在米酒之中文火煮,煮至酒干紫河车熟时,取出切碎;将黄精水煎2次,取药汁、粳米淘洗净,置于砂锅之中、加紫河车、黄精药汁,文火煨粥,粥成时加入细盐、味精、料酒、生姜末、葱花、香油、拌匀,每日l剂,趁热时服用。3—5剂为1个疗程。

运用:本品可补精益血、固肾助阳、丰肌泽肤。用于气血不足、津液亏损者。

原料:党参、炙黄芪、肉桂、熟地、炒白术、炒川芎、当归、酒白芍、茯苓、炙甘草各3g,猪肉、猪肚各100g,墨鱼15g,生姜10g,杂骨及鸡鸭爪、翅、猪皮各适量。

制法:将以上药物按方配齐之后,用纱布袋分装扎口,待用。墨鱼发透去净骨膜,猪肚、杂骨、猪皮分别洗净,其中捧子骨打碎、生姜洗净、拍破。把上面备好的药物和食物同时放入锅中,加清水适量,武火加热至沸,撇净浮沫,移文火上炖约二小时,将肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起,晾凉切成合适的片、丝、块,分别盛开,视其份量多少,逐一装入碗中,再注入药汤即成,饮汤,吃肉等。

运用:本品补气益血,适用于气血不足,久病体弱,形体消瘦之人服用。

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原料:瘦猪肉100g,淮山药、莲子、章鱼(干)各30g,蜜枣(去核)5枚,生姜3片。

制法:将猪肉洗净,切成片,章鱼洗净,用水浸泡发软,切成块,淮山药、莲子、蜜枣、生姜洗净,将诸物一同放入锅中,加清水适量,用武火煮沸,改用文火煲3小时,淋味即可。喝汤,食猪肉及章鱼,宜常食。

原料:当归、川芎、白芍、熟地各10g,母鸡肉、粳米各lOOg,细盐、生姜末、葱花、味精、香油各适量。

制法:将当归等4味中药水煎2次,取药汁备用,鸡肉洗净,剁碎成肉泥。粳米淘洗干净,置于砂锅之中,加药汁、鸡肉泥、细盐,文火煨粥,粥成时加入生姜末、葱花、香油、味精调匀。自月经干净后第五日起,每日服用1剂,连用6剂。

运用:补血活血,强壮体魄,丰肌泽肌,延年益寿。适用于中青年消瘦的妇女。

原料:猪五花肉500g,土豆200g,酱油30g,料酒20g,醋2g,味精3g,白糖20g,葱lOg,姜lOg,植物油I55g。

制法:将猪肉皮上的毛镊净,连皮带肉切成5cm见方的块,土豆去皮,滚刀切成块,葱切段,姜切厚片。炒锅上火,加入油150g,烧热,将肉块放入略炸取出,再将土豆入油锅炸至焦黄色,掳锅出火,加入油5g,放入白糖15g,炒至深红色,加水500mL冲开,汤色金红。将肉放人,转移小火烧约30分钟,将土豆放入,再烧约10分钟,使汁基本收净,即可装盘,佐餐食。

运用:本品为一名菜,有大补气血、健脾益气、滋阴养荣作用,可用于增肥益体。

“游子春衫已试单,桃花飞尽野梅酸。怪来一夜蛙声歇,又作东风十日寒。”宋代吴涛的这首春景诗,具体而又生动地展示了暮春时节的天气和物候现象。用现在的气象术语阐释,就是在可着单衣的春夏之交,随着北方强冷空气的入侵,气温骤然降低,难以回升癲痫病可以结婚吗,从而出现较长时间的寒冷天气(一般还伴有阴雨)。

资料表明,我国江南地区,5月中旬气温可以稳定在20度以上,5月下旬至6月上旬进入气候上的夏季。但这是历史的平均状况。事实上,大约每3年左右,在5月中旬前后,江南地区将会遇上一次强冷空气活动,这就是通常说的“五月寒”,从而出现上述诗句中描述的景象。近几年,随着厄尔尼诺现象的影响,“五月寒”的出现几率还有所增大。“五月寒”出现时,日平均气温可以下降到15度以下,极端最低气温则可降到10度以下,因而对人体健康影响较大。

在春夏之交,人体体内生理性散热和保暖功能与冬天和初春时节已有很大不同。冬天或初春时节,人体受到低温的强烈刺激后,皮表的汗腺毛孔会闭锁,以抵御外寒并保存体内热量,这就是中医上说的“外寒内不寒”。到了春夏之交(江南地区一般从四月下旬开始),随着气温的大幅度的回升,人体的汗腺已经“开放”地迎接夏季。如果此时出现“五月寒”天气,突然降临的寒冷最容易侵入机体,人体各系统、脏器的生理性协调一时适应不了温度的剧变,引起功能紊乱、失调、抵抗力降低,不仅伤风感冒应时而生,而且还会导致一些“旧病”复发或加重。例如,心血管病患者发生心肌梗塞或脑中风的几率增大;鼻炎、咽喉炎、支气管炎、肺炎、哮喘等呼吸道疾病的发病率也显著升高;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎等消化系统疾病也易复发;慢性腰痛腿痛以及风湿、类风湿病患者,多数也会自觉症状加重。

正因为“五月寒”天气对人体健康危害较大,而它每年发生于江南的几率都在33%左右 (北方当然更大,华南相对较小),所以我国沿江地区流传着“未吃端午粽,寒衣莫入笼”的民谚。谚语提醒人们:端午之前的五月份和六月初,气温还不够稳定,切不可将寒衣收之不用或贸然减衣,以预防冷空气的突然入侵。

当然,我国幅员辽阔,南北气候差异很大。“五月没完,寒衣莫收”,可适宜我国大多数地区,但不是全部。例如,海南的三亚,几乎四季都不用准备寒衣;而黑龙江的漠河,六月份还可能降雪,寒衣还必须穿在身上。

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